Vins Bourgogne Domaine La Verpaille - Chardonnay - 2021

Avis Viniou

Ce Bourgogne Blanc 2021 du Domaine La Verpaille est élaboré à partir du cépage Chardonnay, emblématique des grands vins blancs de la région. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur et sa précision, fruit d’une vendange relativement tardive offrant une belle maturité des raisins tout en préservant de vives acidités. Cultivé sur les terroirs caractéristiques de l’appellation régionale Bourgogne, ce vin exprime fidèlement l’environnement de sols argilo-calcaires qui apportent minéralité et finesse. La vinification privilégie des méthodes douces avec un pressurage direct puis une fermentation contrôlée, souvent en cuves inox, pour maintenir la pureté aromatique du Chardonnay.

La Bourgogne est une région renommée pour la qualité et l’élégance de ses vins. Son climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation lente qui développe la complexité aromatique du Chardonnay. Les sols variés, souvent riches en argile et en calcaire, jouent un rôle clé dans la typicité des vins, apportant de la structure et une belle acidité. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque romaine, avec une valorisation constante des terroirs pour exprimer au mieux la personnalité du cépage.

Ce Bourgogne Blanc sec accompagnera parfaitement une cuisine délicate. Pensez à le servir avec des fruits de mer, des poissons grillés comme une truite ou un sandre, ou encore avec une volaille à la crème. Les fromages régionaux tels que le comté affiné, le chèvre frais ou un saint-marcellin crémeux seront également de belles associations. Pour une expérience authentique, mariez-le avec le jambon persillé ou une gougère, spécialités bourguignonnes idéales pour souligner sa fraîcheur.

Je vous conseille de déguster ce vin frais, à une température de 10-12°C, afin de mettre en valeur sa vivacité et son expression aromatique. Servez-le dans de grands verres pour favoriser l’aération et la révélation de toute sa palette de saveurs.