Avis Viniou
La cuvée Les Clos Prieur 2017 du Domaine Bernard Munier est un vin rouge issu de l’appellation Bourgogne AOC, qui fait la part belle au cépage phare de la région : le Pinot Noir. Ce millésime 2017 témoigne d’une belle maturité, caractérisée par une robe rubis brillante. Le nez s’ouvre sur des arômes de petits fruits rouges tels que la griotte et la framboise, rehaussés de notes florales et d'une discrète touche épicée. En bouche, la structure est fine, avec des tanins souples et une belle fraîcheur, typiques du style régional. La vinification traditionnelle, associée à un élevage mesuré, garantit un vin élégant, où le fruit est respecté et la finesse préservée.
La Bourgogne est réputée mondialement pour ses terroirs d’exception, qui subliment la singularité du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires de la région, associés à un climat continental, offrent un environnement idéal pour la culture de ce cépage délicat. L’histoire viticole de la Bourgogne est millénaire, marquée par la recherche permanente de l’expression du terroir, du « climat » local, jusque dans la plus simple des appellations régionales. Les vins de Bourgogne AOC issus de propriétés familiales comme celle de Bernard Munier sont souvent le reflet d’un savoir-faire transmis de génération en génération.
Ce Bourgogne rouge 2017, souple et fruité, s’accordera parfaitement avec une cuisine simple mais raffinée. Il sublimera des volailles rôties, un rôti de veau aux champignons ou encore un jambon persillé, spécialité bourguignonne par excellence. Quelques fromages à pâte molle comme le brie ou le reblochon viendront compléter harmonieusement un repas sans masquer la délicatesse du vin.
Pour apprécier au mieux cette cuvée Les Clos Prieur, je vous recommande de la servir à une température de 15-16°C, après un passage éventuel en carafe pour l’oxygéner et permettre à la richesse aromatique du Pinot Noir de s’exprimer pleinement. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave, mais il offre déjà beaucoup de plaisir dès aujourd’hui.
