Vins Bourgogne Maison Colin Seguin - Clôtée Saint-Martin - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Clôtée Saint-Martin 2018 de la Maison Colin Seguin, en Bourgogne AOC, illustre parfaitement la tradition des grands vins blancs bourguignons. Élaborée majoritairement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région, cette cuvée exprime le raffinement et la fraîcheur du millésime 2018, année généreuse offrant des vins à la fois mûrs et équilibrés. La vinification, minutieuse, prend soin de préserver la pureté du fruit, tout en apportant une subtile complexité, souvent grâce à un léger élevage sur lies. Le terroir de l’appellation régionale Bourgogne apporte à ce blanc une trame minérale fine, une bouche ample et des notes caractéristiques d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe de noisette.

La Bourgogne, berceau de la viticulture française, est réputée pour la diversité de ses sols, principalement calcaires et marneux, qui confèrent aux vins une signature minérale unique. Dans cette région, le climat continental marqué offre une alternance idéale de saisons, permettant au Chardonnay de développer tout son potentiel aromatique et sa vivacité. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque romaine et, aujourd’hui, l’appellation Bourgogne AOC représente une belle porte d’entrée pour découvrir la subtilité et la finesse des vins blancs locaux.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des fruits de mer raffinés comme les huîtres fines, les coquilles Saint-Jacques snackées ou un carpaccio de bar. Les fromages à pâte molle, tels qu’un brie ou un chaource, permettront également de révéler les nuances minérales et la fraîcheur du vin. Les plats régionaux, comme une pochouse bourguignonne (poisson d’eau douce au vin blanc), s’accorderont à merveille avec ce blanc élégant.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Clôtée Saint-Martin 2018 à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur respectera l’équilibre du vin, en valorisant la finesse de ses arômes et la délicatesse de sa bouche. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes en carafe si vous souhaitez révéler toute sa complexité.