Vins Bourgogne Domaine Mauperthuis - Les Truffières - 2023

Le Domaine Mauperthuis présente avec sa cuvée Les Truffières 2023 un Bourgogne blanc sec, certifié biologique, qui met à l'honneur le cépage emblématique de la région : le Chardonnay. Issu de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires typiques, ce vin reflète à merveille la finesse et l’élégance de son terroir. La vinification, respectueuse de l’expression du raisin, s’appuie sur des méthodes traditionnelles et minimalistes, préservant ainsi la fraîcheur aromatique et la pureté du fruit. La robe est brillante, jaune pâle aux reflets dorés, le nez dévoile des notes florales de chèvrefeuille et d’aubépine, accompagnées d’arômes d’agrumes, de poire croquante et d’une pointe d’amande fraîche. En bouche, la cuvée se distingue par une belle vivacité, un équilibre subtil entre rondeur et minéralité, et une finale élégante, légèrement saline.

La Bourgogne, réputée mondialement pour ses vins blancs issus du Chardonnay, bénéficie d’un climat semi-continental, où les hivers sont frais, les printemps précoces et les automnes généralement doux. Cette amplitude thermique favorise la maturité suprême du raisin tout en conservant son acidité naturelle. Les sols riches en calcaire, ponctués d’argile, apportent au vin cette minéralité si caractéristique. La région a une longue tradition viticole, débutée dès l’époque gallo-romaine, et la mention « Bourgogne AOC » garantit une sélection stricte du terroir et du savoir-faire local.

Ce Bourgogne blanc s’accordera parfaitement avec une cuisine raffinée et sobre. Il sublimera des huîtres fines de claire, un ceviche de daurade, un carpaccio de Saint-Jacques ou une truite fumée. Les classiques régionaux comme des escargots à la bourguignonne ou un jambon persillé révéleront également sa fraîcheur. Pour un accord végétarien, son côté vif accompagnera à merveille un tian de légumes ou une poêlée de champignons.

Pour révéler toute la finesse de cette cuvée Les Truffières 2023, dégustez ce vin à une température de 10 à 12°C. Servez-le en accompagnement d’un apéritif ou en début de repas, après un passage en carafe si vous souhaitez développer ses arômes après quelques mois de garde.