Vins Bourgogne Domaine Y. Clerget - volnay 1er cru champan

Avis Viniou

Le Domaine Y. Clerget propose ici une cuvée issue principalement du Premier Cru "Champans" à Volnay, au cœur de la Bourgogne. Cette cuvée rouge est élaborée à partir de pinot noir, cépage emblématique de la Côte de Beaune. L’absence de millésime précisé indique peut-être une démarche atypique, mais la vinification reste traditionnelle, alliant élevage en fûts de chêne et maîtrise des extractions pour préserver la finesse du fruit. Les Champans, terroir particulièrement reconnu, offrent au vin une intensité aromatique allant de la griotte à la violette, avec des nuances épicées et un fond minéral délicat, signature du sol argilo-calcaire et de la viticulture bourguignonne de précision.

La Bourgogne, et plus spécifiquement Volnay, jouit d’un climat semi-continental aux saisons bien marquées : hivers froids, été chauds mais tempérés par l’altitude et l’exposition. Les sols, composés majoritairement de marnes, d’argiles et de calcaires, confèrent aux vins de la complexité et une fraîcheur remarquable. Volnay s’est forgée, au fil de l’histoire, une réputation de finesse et d’élégance, proposant des rouges brillants, soyeux et dotés d’une longueur en bouche admirable. Le Domaine Y. Clerget, fort de traditions familiales plusieurs fois séculaires, perpétue un savoir-faire où l’attachement au terroir est primordial.

Ce Bourgogne AOC accompagnera idéalement une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises, voire des plats plus raffinés comme une pièce de veau sauce aux morilles. Les spécialités régionales, telles qu’un coq au vin ou un jambon persillé, trouveront également un joli partenaire dans cette cuvée. Pour une expérience authentique, n’hésitez pas à marier ce vin avec un fromage bourguignon, type époisses ou brillat-savarin affiné.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir aéré une petite heure en carafe si possible. Cela permettra au bouquet complexe de s’exprimer pleinement et de profiter de la jolie texture de tanins soyeux, typique des grands pinots de Volnay.