Vins Bourgogne Domaine Y. Clerget - volnay 1er cru champan - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Y. Clerget signe ici une cuvée issue de son Volnay 1er cru Champans 2020, présentée en appellation régionale Bourgogne AOC. Il s’agit d’un vin rouge sec, principalement élaboré à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2020 a été marqué par un ensoleillement généreux, donnant des baies parfaitement mûres et concentrées. Sur les terroirs de Champans, reconnus pour leur exposition et la finesse de leurs sols argilo-calcaires, le Pinot Noir s’exprime avec élégance. Après une vendange méticuleuse, la vinification favorise une extraction douce et une élevage en fûts de chêne, apportant structure et complexité sans masquer la fraîcheur du fruit.

La Bourgogne est une région viticole historique, mondialement réputée pour la qualité exceptionnelle de ses vins. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui confère aux grappes une maturité et une acidité équilibrées. Les sols calcaires et argileux, façonnés depuis des millions d’années, exacerbent la minéralité et la finesse des vins. La notion de terroir y prend tout son sens, chaque parcelle imprimant sa personnalité distincte au vin qui y naît. Volnay, situé en Côte de Beaune, est célèbre pour ses vins rouges subtils, caractérisés par leur délicatesse, leur bouquet floral et leur bouche soyeuse.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des viandes blanches ou des volailles rôties – une pintade au four ou un filet de veau aux morilles révèleront subtilement la complexité aromatique du vin. Les fromages doux à pâte molle comme un Brie de Meaux se marient également à merveille. Pour une expérience authentiquement bourguignonne, servez-le avec un coq au vin ou un œuf en meurette.

Servez ce vin à une température de 15-17°C après un léger passage en carafe si le vin est jeune, afin d’aérer ses arômes et d’en exprimer toute la finesse.