Vins Bourgogne Charmes - 2023

Avis Viniou

Ce Bourgogne Blanc 2023 du Château Charmes est issu principalement du cépage chardonnay, emblème incontesté des vins blancs de la région. Le millésime 2023, prometteur, a bénéficié d’un climat clément à la maturité, offrant des raisins frais et bien équilibrés. Le terroir de l’appellation Bourgogne AOC, en appellation régionale, s’étend sur plusieurs parcelles marquées par des sols marno-calcaires, favorisant la finesse et la minéralité du vin. La vinification, réalisée en cuves ou partiellement en fûts, permet de préserver la pureté du fruit, tout en apportant une certaine rondeur et une belle structure. Ce vin présente une robe jaune pâle brillante aux reflets argentés, un nez net d’agrumes, de fleurs blanches, de pomme fraîche et de légère noisette, et une bouche tendue, élégante et persistante, portée par une belle acidité.

La Bourgogne est une région viticole historique, reconnue mondialement pour la qualité et la diversité de ses vins, forgées par des siècles de tradition. Le climat y est continental, avec des écarts de température marqués qui favorisent une maturation lente, gage d’expression aromatique. Les sols variés, souvent composés d’argiles et de calcaires, enrichissent la complexité des vins. Cette région, composée de nombreuses petites parcelles appelées "climats", met en avant la notion de terroir et la singularité de chaque bouteille.

Avec son style sec et sa vivacité, ce Bourgogne Blanc accompagnera idéalement des plats à base de poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer comme les huîtres ou les coquillages, ainsi que des volailles à la crème. Pour valoriser le terroir, n’hésitez pas à l’associer à des spécialités régionales, telles qu’une œufs en meurette ou une gougère bourguignonne. Il se mariera également élégamment avec un fromage de chèvre frais.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température fraîche, entre 10 et 12°C, afin de révéler tout son éclat aromatique et sa finesse. Un carafage rapide peut l’aider à s’ouvrir s’il est encore très jeune.