Vins Bourgogne Domaine Nicole Lamarche - haute cote de nuits - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Nicole Lamarche signe ici un Bourgogne Rouge issu de la cuvée Haute Côte de Nuits 2022, appartenant à l’appellation régionale Bourgogne AOC. Ce vin, élaboré à partir du cépage roi de la région, le Pinot Noir, exprime toute la typicité d’un millésime solaire, avec une vendange particulièrement saine et une maturité remarquable. La vinification reste fidèle à la tradition bourguignonne, privilégiant des extractions douces et un élevage en fût abordablement dosé, qui met en valeur la pureté du fruit sans masquer la fraîcheur ou le caractère du terroir. Sa robe rubis brillant s’ouvre sur un nez mêlant cerise griotte, fraise des bois, subtiles notes florales et une touche discrète d’épices douces.

Le vignoble de la Haute Côte de Nuits bénéficie d’une exposition idéale sur des coteaux légèrement en surplomb de la Côte de Nuits « historique », avec des sols argilo-calcaires caillouteux, excellents pour la vigne. Le climat continental bourguignon, marqué par des écarts de température, offre ici aux raisins une belle amplitude aromatique et une excellente acidité, garantissant une structure précise et une belle longévité. La Bourgogne, avec son histoire séculaire dans l’élaboration de grands vins, est reconnue pour la subtilité de ses rouges, tout particulièrement lorsqu’ils proviennent de petites parcelles rigoureusement travaillées comme chez Nicole Lamarche.

Ce Pinot Noir tout en finesse s’apprécie en harmonie avec une cuisine délicate. Il fera merveille sur des mets classiques bourguignons comme le jambon persillé, une volaille de Bresse rôtie, ou encore une daube de bœuf aux carottes. Vous pouvez également tenter un accord régional avec un filet de sandre sauce au vin rouge ou même un époisses légèrement affiné.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant et servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Ce Bourgogne Rouge s’exprime parfaitement dans sa jeunesse, tout en pouvant évoluer sur quelques années si vous souhaitez explorer ses arômes tertiaires.