Vins Bourgogne Domaine Boussard - Cuvée Camille - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Boussard signe ici un Bourgogne blanc 2022, issu de la cuvée Camille, reflet fidèle du savoir-faire régional. Ce vin sec est élaboré essentiellement à partir de chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne, dont il révèle toute la pureté et l’élégance. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins grâce à un climat estival généreux, a permis de vinifier un vin lumineux, au fruité expressif et à l’équilibre remarquable entre fraîcheur et rondeur. Les fermentations se font traditionnellement en cuve ou en fûts, parfois avec un léger élevage sur lies afin d’apporter de la complexité aromatique, tout en conservant la typicité du terroir bourguignon : notes florales subtiles, agrumes et une pointe minérale rafraîchissante.

La Bourgogne, reconnue dans le monde entier pour ses grands vins blancs, dispose d’une mosaïque de terroirs. Sur l’appellation régionale Bourgogne, les sols marno-calcaires favorisent une expression limpide et précise du chardonnay. Le climat semi-continental avec des hivers froids, des printemps variables et des étés souvent chauds, permet une maturation lente et complète du raisin. L’histoire viticole de la région, marquée par l’influence des moines cisterciens et une tradition multiséculaire, a forgé un savoir-faire précis qui s’exprime dans chaque bouteille.

Ce Bourgogne blanc 2022 accompagne idéalement des mets de la mer comme un filet de dorade au beurre citronné, des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Il s’accorde également à merveille avec des spécialités bourguignonnes : oeufs en meurette revisités avec une sauce plus légère, escargots à la bourguignonne ou encore un jambon persillé. Sur le fromage, privilégiez un comté jeune ou un chèvre frais.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler toute sa fraîcheur aromatique et son élégance en bouche. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une dizaine de minutes avant le service pour une meilleure expression des arômes.