Vins Bourgogne Domaine Borgnat - Coulanges blanc - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Borgnat propose ici sa Cuvée Coulanges blanc 2022, un vin blanc sec issu de l’appellation régionale Bourgogne AOC. Principalement composé de Chardonnay, cépage roi des blancs bourguignons, ce vin exprime parfaitement la typicité de son terroir. Le millésime 2022 fut marqué par une météo favorable, soleil et précipitations équilibrées, permettant une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur appréciable. Au château, le travail de vinification, alliant presses douces, débourbage soigné et élevage sur lies fines, vise à préserver la pureté du fruit, la minéralité et la richesse aromatique du vin.

La Bourgogne est une région viticole mondialement réputée, marquée par un climat semi-continental et des variations subtiles selon les coteaux et expositions. Les sols, souvent composés d’argiles à dominante calcaire, jouent pour beaucoup dans le caractère racé et élégant des vins. La richesse de son histoire vigneronne, entre abbayes cisterciennes et familles régnant sur les parcelles depuis des générations, se ressent dans chaque bouteille. L’appellation Bourgogne régionale permet une belle introduction à la diversité de ces terroirs, en particulier ici, sur les coteaux de Coulanges-la-Vineuse, connus pour leur fraîcheur et leur minéralité.

Ce Bourgogne blanc trouve sa place aussi bien à l’apéritif qu’à table. Il accompagne idéalement des fruits de mer, un plateau d’huîtres fraîches ou encore un ceviche de poisson blanc. Pour des accords régionaux, il s’accordera très bien avec une terrine de volaille, une gougère au fromage, ou encore un jambon persillé. Sur des plats chauds, pensez à des poissons grillés au beurre blanc, ou une volaille à la crème et aux champignons. Sa fraîcheur et ses arômes subtils complètent également un chèvre frais ou un comté jeune.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce vin entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe peut mettre en valeur ses notes florales et minérales. Dégustez-le dans des verres à vin blanc de forme tulipe pour révéler toute sa finesse et sa complexité aromatique.