Vins Bourgogne Domaine Boussard - La chaume blanche - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Boussard signe avec sa cuvée La Chaume Blanche 2023 un très joli Bourgogne blanc qui met à l’honneur la finesse et l’élégance du Chardonnay, cépage emblématique de la région. Issu de l’Appellation Bourgogne AOC, ce vin sec illustre parfaitement le savoir-faire du domaine et la tradition viticole de cette région prestigieuse. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques relativement équilibrées en Bourgogne, offre des vins frais, dotés d’une belle tension et d’une aromatique délicate. Ce Bourgogne blanc provient certainement de parcelles soigneusement sélectionnées sur des sols argilo-calcaires typiques, qui confèrent au vin son expression minérale et sa structure. La vinification est conduite dans le respect de la pureté du fruit, souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur et l’identité du terroir, avec parfois un élevage partiel en fût pour apporter subtilité et complexité.

La Bourgogne est reconnue dans le monde entier pour sa mosaïque de terroirs uniques, dessinés par des millions d’années d’histoire géologique. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, permet au Chardonnay de s’exprimer pleinement, en donnant naissance à des vins alliant vivacité, fruits à chair blanche et notes florales, soutenus par une fine minéralité. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais ce sont les moines bourguignons qui, au Moyen Âge, ont véritablement façonné les paysages viticoles et défini l’importance du terroir dans l’expression des vins.

La fraîcheur et l’élégance de cette cuvée La Chaume Blanche 2023 se marient particulièrement bien avec des mets délicats tels qu’un filet de sandre au beurre blanc, une poularde pochée à la crème ou une terrine de poissons. Pour rester fidèle à la tradition bourguignonne, n’hésitez pas à l’associer à des escargots persillés ou à un fromage de chèvre affiné de la région. Ce vin accompagne également parfaitement des huîtres ou des crustacés grâce à sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne blanc à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur mettra en valeur sa pureté aromatique, sa texture soyeuse et sa belle minéralité en finale. Pensez à le carafer quelques minutes si vous souhaitez révéler toute sa complexité et profitez de son potentiel gastronomique dès aujourd’hui, bien qu’il puisse se conserver quelques années en cave.