Vins Bourgogne Domaine Laroche - Pinot Noir - 2024

Avis Viniou

Le Bourgogne Pinot Noir 2024 du domaine Laroche est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région bourguignonne. Ce millésime 2024, encore très jeune, exprime déjà la délicatesse et la fraîcheur caractéristiques de ce cépage, avec des arômes précis de fruits rouges croquants comme la cerise et la framboise, agrémentés de fines notes florales et légèrement épicées. La vinification, typique du style bourguignon, met en avant l’élégance et la finesse du fruit sans excès d’extraction ni d’élevage boisé marqué, afin de préserver toute la pureté du Pinot Noir. Ce vin se distingue par sa fraîcheur, sa structure légère et ses tanins subtils qui invitent à la gourmandise.

La Bourgogne, région de renommée mondiale, bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, offrant des conditions idéales pour le Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires de la région, riches en minéraux, permettent une expression raffinée et nuancée du cépage, offrant à chaque vin des subtilités uniques. L’histoire viticole de la Bourgogne, façonnée par les moines cisterciens et bénédictins dès le Moyen Âge, repose sur le respect du terroir, chaque parcelle étant choyée pour donner le meilleur d’elle-même.

Pour accompagner ce Bourgogne Pinot Noir, choisissez des mets à la texture délicate et aux saveurs douces qui mettront en valeur l’élégance du vin. Optez par exemple pour un filet de volaille rôti aux herbes, un jambon persillé de Bourgogne, une salade de magret fumé ou encore des plats à base de champignons. Il s’y marie très bien aussi avec un fromage à pâte molle comme le brie ou le camembert, ou encore avec le célèbre époisses de la région, légèrement affiné.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température idéale de 14-16°C. Cette fraîcheur exaltera la vivacité du fruit et la finesse aromatique du Pinot Noir. Ouvrez-le une petite heure avant la dégustation afin de lui permettre de s’épanouir pleinement dans le verre. Ce millésime jeune se dégustera avec plaisir dès maintenant sur la gourmandise, mais pourra également gagner en complexité après quelques années de garde.