Vins Bourgogne Guillemard-Clerc - Chaume Gaufriot - 2024

Avis Viniou

Le Bourgogne AOC Rouge "Cuvée Chaume Gaufriot" du domaine Guillemard-Clerc dans le millésime 2024 est un vin élaboré principalement à partir du cépage pinot noir, emblématique de la Bourgogne. Ce vin, issu d’une appellation régionale, bénéficie d’une vinification classique qui vise à révéler la pureté du fruit et l’élégance de son terroir. Le sol à dominante argilo-calcaire, typique de la région, confère au vin une belle fraîcheur, de la minéralité et un équilibre subtil entre acidité et tanins soyeux, tandis que 2024, un millésime récent, promet un vin tout en finesse et en fruit, à l’expression aromatique nette sur des fruits rouges (cerise, groseille, framboise), avec une touche florale et une finale légèrement épicée.

La Bourgogne, située à l'est de la France, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet une maturation lente et optimale du pinot noir. L’histoire viticole de cette région, riche de plusieurs siècles, confère à ses vins une réputation mondiale d’élégance et de précision. Les terroirs sont très variés, composés de calcaires, marnes et argiles, chaque parcelle apportant sa propre personnalité au vin. Les appellations régionales comme celle-ci offrent souvent le meilleur rapport entre authenticité du style bourguignon et accessibilité.

Ce Bourgogne rouge, au profil frais et léger, s’accordera parfaitement avec une cuisine simple et savoureuse. Il accompagnera à merveille une volaille rôtie, un filet mignon de porc légèrement moutardé, ou encore un lapin à la moutarde. Pour rester dans l’esprit régional, mariez-le à un jambon persillé ou à des œufs en meurette. Fromages à pâte molle et peu affinés, type brillat-savarin ou chaource, se marieront délicatement à sa fraîcheur.

Pour profiter optimalement de ses arômes fruités et de sa vivacité, servez-le à une température autour de 15-16°C. Ce vin peut se déguster dès à présent sur sa jeunesse gourmande, ou gagner en complexité après une année ou deux de garde.