Vins Bourgogne Philippe Milan & Fils - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Blanc 2022 du domaine Philippe Milan & Fils est un vin issu principalement du cépage Chardonnay, représentatif de la tradition bourguignonne. Ce millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins et une fraîcheur préservée, offre une robe brillante aux reflets dorés. La vinification, souvent soignée et précise chez Philippe Milan & Fils, mêle subtilité d’élevage et respect du fruit. Ce vin sec dévoile un nez élégant, mêlant des notes de fleurs blanches, de pêche et de citron, relevées d’une touche minérale qui reflète le terroir d’origine. En bouche, l’équilibre se joue entre rondeur, fraîcheur et une finale légèrement beurrée, typique des chardonnays bourguignons élevés sur lies.

La Bourgogne, région emblématique du vin français, est célèbre pour la pureté de son terroir et la singularité de ses climat. Ici, l’alternance entre journées chaudes et nuits fraîches durant la saison de maturation offre une acidité naturelle et une expression aromatique raffinée aux blancs. Les sols argilo-calcaires apportent finesse et minéralité. L’histoire viticole de la région remonte à des siècles, chaque parcelle transmettant son identité unique aux raisins. Les appellations régionales comme Bourgogne AOC offrent une belle introduction à la diversité des Bourgogne, à la fois accessibles et dignes d’intérêt.

Côté accords, ce Bourgogne Blanc 2022 s’exprime idéalement en compagnie de poissons grillés, de carpaccios de saumon, ou de volailles à la crème. Les produits régionaux, tels qu’un jambon persillé ou un fromage de chèvre affiné de Bourgogne, mettront aussi en valeur sa fraîcheur. Il accompagnera avec justesse un plateau de fruits de mer ou une blanquette de veau légèrement crémée, où il saura flatter la délicatesse sans dominer les saveurs.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Prenez le temps de l’aérer légèrement avant le service afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique et sa finesse naturelle.