Avis Viniou
Le Bourgogne Rouge 2018 du Domaine Berthenet est un vin qui incarne parfaitement la tradition bourguignonne. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, il présente une robe rubis brillante. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé, confère au vin une maturité de fruit remarquable tout en conservant la fraîcheur tant recherchée en Bourgogne. Les vignes de Berthenet sont cultivées sur des sols argilo-calcaires, typiques de la région, qui apportent finesse et minéralité au vin. La vinification respecte la pureté du fruit : macération délicate, remontages modérés et élevage en fût de chêne français, souvent avec une proportion de fûts anciens pour préserver l’élégance du Pinot Noir sans masquer le fruit.
La Bourgogne, avec sa mosaïque de terroirs, bénéficie d’un climat semi-continental qui favorise la lente maturation des raisins. La région, mondialement reconnue pour ses grands vins rouges, offre aussi à ses appellations régionales, comme ici, une très belle capacité à exprimer leur personnalité. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque romaine, et son savoir-faire s’est affiné au fil des siècles avec un respect du sol et des traditions.
Ce Bourgogne Rouge 2018 s’accordera idéalement avec une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises ou encore un jambon persillé, spécialité de la région. Il accompagnera tout aussi bien un gratin de légumes de saison, une terrine campagnarde ou des fromages doux tels que le Brillat-Savarin ou le Reblochon. Pour une touche plus locale, servez-le avec un bœuf bourguignon légèrement épicé ou une caille farcie aux raisins secs.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes pour lui permettre de libérer ses arômes délicats de petits fruits rouges, de violette et de sous-bois. Ainsi, le plaisir de dégustation sera optimal, révélant toute la subtilité du Pinot Noir de Bourgogne.
