Vins Bourgogne Lâche moi la Grrrrrappe - 2022

Avis Viniou

Le vin « Lâche moi la Grrrrrappe » 2022 est un blanc sec issu de l’appellation Bourgogne AOC, une appellation régionale qui offre une belle introduction à la richesse et à la finesse des vins de Bourgogne. Ce millésime 2022, récent, révèle toute la fraîcheur et la vivacité que l’on attend d’un Bourgogne blanc. Le cépage majoritaire pour cette appellation est le Chardonnay, qui s’exprime avec élégance sur ces terroirs. La vinification se fait généralement en cuve inox ou en fût, permettant de préserver la pureté du fruit, avec parfois un léger élevage sur lies pour gagner en rondeur et en complexité.

La région Bourgogne est mondialement réputée pour la qualité de ses vins, blancs comme rouges. Bénéficiant d’un climat continental, elle connaît des saisons bien marquées, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui participe à la belle maturité des raisins. Les sols riches en argile, calcaire et marnes apportent une belle minéralité et de la tension aux blancs. Son histoire viticole remonte à l’époque romaine, et l’exigence des moines cisterciens, dès le Moyen-Âge, a façonné un vignoble d’exception reposant sur la notion de terroir.

Un Bourgogne blanc sec comme celui-ci se mariera à merveille avec des plats raffinés mais simples, où la fraîcheur du vin peut s’exprimer. Il accompagnera idéalement des poissons grillés, des fruits de mer, une volaille à la crème façon bourguignonne ou encore un jambon persillé, spécialité régionale. Les fromages de chèvre frais, ou un comté jeune, feront aussi un bel accord.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Bourgogne blanc à une température de 10-12°C afin de révéler toute sa vivacité, ses arômes d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, et sa légère minéralité en finale. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant de servir pour qu’il s’exprime pleinement.