Vins Bourgogne Château Pontus de Tyard - Une pléiade de Chardonnay Clos de la Garenne - 2018

Avis Viniou

Le Château Pontus de Tyard signe ici une belle cuvée 2018 nommée "Une pléiade de Chardonnay Clos de la Garenne", une expression authentique du Chardonnay sur l’appellation régionale Bourgogne AOC. Le millésime 2018, solaire et généreux, a permis une excellente maturité des raisins, donnant un vin blanc sec à la robe brillante aux reflets dorés. La cuvée, issue d’un clos privilégié, révèle au nez des arômes floraux subtils, d’acacia et de tilleul, relevés par des notes fruitées rappelant la poire mûre, la pêche blanche et quelques touches d’agrumes. La vinification, majoritairement en cuve afin de préserver la fraîcheur et la typicité du fruit, peut parfois s’accompagner d’un élevage partiel en fût de chêne, apportant alors une légère complexité toastée et beurrée, sans dépasser la finesse du cépage.

La Bourgogne, région viticole emblématique de l’est de la France, est réputée pour son terroir exceptionnel, composé principalement de sols argilo-calcaires, parfaits pour l’expression du Chardonnay. Le climat continental, aux hivers froids et aux étés chauds, favorise la lente maturité des raisins, qui gagnent ainsi en concentration aromatique tout en conservant une belle acidité naturelle. L’histoire de la région est marquée par le travail minutieux des moines et des vignerons depuis l’époque médiévale, une tradition qui perdure et se retrouve dans cette cuvée à l’élégance classique.

Ce Bourgogne Chardonnay sera un compagnon idéal pour des accords mets-vins raffinés. Il exprimera tout son potentiel avec des poissons grillés, des crustacés délicats comme des langoustines ou des crevettes, mais aussi des volailles à la crème ou un risotto aux champignons. Pour un accord local, un poulet fermier de Bresse à la crème et aux morilles magnifiera sa texture et la finesse de ses arômes. À l’apéritif, il accompagnera agréablement un plateau de fromages frais, comme un chèvre de la région.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Une ouverture une vingtaine de minutes avant la dégustation permettra au vin de s’épanouir dans le verre. Ce millésime 2018, prêt à boire, pourra encore gagner en complexité si vous choisissez de le conserver quelques années en cave.