Vins Bourgogne Domaine Françoise Jeanniard - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Françoise Jeanniard signe ici un Bourgogne blanc 2020, un vin sec élaboré majoritairement à partir du cépage chardonnay, emblématique de la région. Ce millésime se distingue par la fraîcheur et la finesse caractéristiques de l’année, conjuguant des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche (pomme, poire), avec de délicates notes d’agrumes. La vinification, menée avec soin, met en valeur la pureté du fruit et la minéralité du terroir bourguignon, tout en préservant une belle tension en bouche soutenue par une légère touche beurrée, signature du chardonnay élevé sur lies fines.

La Bourgogne, et plus particulièrement ses appellations régionales telles que le Bourgogne AOC, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés relativement chauds. Les variations climatiques permettent aux raisins de mûrir lentement, apportant complexité et fraîcheur aux vins. Les sols, constitués majoritairement d’argiles et de calcaires, confèrent au chardonnay des notes minérales et une belle persistance en bouche. Forte d’une histoire viticole millénaire, la Bourgogne est réputée pour sa quête constante de l’expression du terroir, même dans ses appellations régionales qui restent d’excellents ambassadeurs du style bourguignon.

Ce Bourgogne blanc sec accompagne joliment les produits de la mer, tels que des poissons grillés ou en sauce légère, des coquillages et crustacés, ou encore une assiette d’escargots de Bourgogne au beurre persillé, clin d’œil à la gastronomie régionale. Il se marie également avec des volailles à la crème ou des fromages à pâte molle comme le brillat-savarin ou le chaource.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et la subtilité de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Une ouverture 15 à 20 minutes avant le service lui permettra de s’aérer légèrement et de dévoiler toute son élégance.