Vins Bourgogne Chardonnay Pot-de-Crème - 2022

Avis Viniou

Le Chardonnay Pot-de-Crème 2022, issu de l'appellation Bourgogne AOC, incarne l’élégance des grands vins blancs de cette région. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, roi des blancs bourguignons, réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer avec subtilité son terroir. Le millésime 2022, marqué par un climat clément, a permis une belle maturité des raisins, tout en conservant une fraîcheur bienvenue. La vinification soignée, probablement avec un élevage partiel en fûts pour soutenir l’aromatique sans dominer le fruit, apporte au vin une texture délicate et légèrement crémeuse, fidèle à la promesse du nom Pot-de-Crème. On découvre ainsi un nez expressif, sur des notes de fleurs blanches, de poire, de pêche et une touche beurrée, s’étirant sur une bouche ample, équilibrée par une acidité vive et une finale saline.

La Bourgogne, patrie du Chardonnay, est une mosaïque de terroirs exceptionnels, constitués de sols argilo-calcaires qui offrent au cépage blanc une expression minérale et élégante. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds ponctués de nuits fraîches, favorise la lente maturation du raisin et la préservation des arômes délicats ainsi que de l’acidité naturelle. Réputée depuis des siècles pour ses vins blancs de haute volée, la Bourgogne conjugue tradition et précision, offrant des vins d’une grande pureté, recherchés dans le monde entier.

Ce Chardonnay sec accompagnera idéalement des mets fins tels qu’un dos de cabillaud en sauce citronnée, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles ou, plus simplement, un fromage de chèvre frais de la région. Il sera également délicieux avec des légumes primeur rôtis ou une quiche lorraine onctueuse.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin blanc à une température de 10-12°C. Une ouverture 15 minutes avant la dégustation permettra à sa palette aromatique de s’exprimer tout en finesse.