Vins Bourgogne Domaine Virely-Rougeot - Pinot Noir - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Virely-Rougeot propose ici une cuvée issue exclusivement de Pinot Noir, millésime 2018, classée sous l’appellation régionale Bourgogne AOC. Ce vin rouge sec est le reflet fidèle du cépage roi de la Bourgogne, le Pinot Noir, réputé pour son élégance, sa finesse et son expression délicate du terroir. Le millésime 2018 est caractérisé par une belle maturité des raisins, résultant d’un été chaud et ensoleillé, donnant un vin généreux, avec des notes de fruits rouges mûrs, des nuances de cerise, de framboise, parfois relevées d’une pointe d’épices douces et d’une touche florale. La vinification au Domaine Virely-Rougeot favorise une extraction douce, mettant en avant le fruit, la fraîcheur et la souplesse des tanins.

La Bourgogne est une région historique dont la renommée n’est plus à faire. Elle possède un climat continental, caractérisé par des hivers froids, des étés chauds mais sans excès, et des intersaisons marquées. Les sols argilo-calcaires apportent structure et minéralité, permettant au Pinot Noir de s’exprimer pleinement et de livrer des vins subtils, aux arômes complexes et évolutifs. L’histoire viticole de la Bourgogne est intimement liée à la notion de terroir, où chaque parcelle, même sous une appellation régionale, offre une identité particulière.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats qui mettent en valeur sa délicatesse aromatique et sa structure souple. Un poulet rôti aux herbes de Provence, une pièce de veau grillée ou un filet de canard rosé seront parfaits. Les volailles à la crème, les terrines de campagne ou encore des fromages doux comme un Brillat-Savarin crémeux ou un Cîteaux s’accorderont harmonieusement. Pour une touche régionale, servez-le avec des œufs en meurette, spécialité bourguignonne par excellence.

Je vous recommande de servir ce Bourgogne rouge légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, après un court passage en carafe pour aérer ses arômes. Il s’exprimera alors avec toute la subtilité et le charme que l’on attend d’un Pinot Noir bourguignon issu d’un beau millésime comme 2018.