Vins Bourgogne Pigneret Fils - Chardonnay - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Chardonnay 2023 du domaine Pigneret Fils se présente comme un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, fidèle à l’élégance et à la finesse des grandes cuvées bourguignonnes. Vendangé dans sa jeunesse, ce millésime 2023 exprime toute la fraîcheur propre à son année, avec des notes de fruits blancs, de fleurs et une belle minéralité. La vinification se fait généralement en cuves inox ou parfois en fûts pour apporter un supplément de complexité, tout en préservant la pureté du fruit. Le terroir de l’appellation régionale Bourgogne est constitué de sols argilo-calcaires, typiques de la région, qui confèrent au vin cette tension minérale subtile et une belle longueur en bouche.

La Bourgogne, patrie historique du Chardonnay, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, permettant une maturation optimale du raisin tout en conservant une belle acidité. Son sol varié et son histoire viticole millénaire offrent aux vignerons la possibilité d’élaborer des vins à la fois élégants, précis et gourmands. L’appellation Bourgogne AOC, située en périphérie des grands terroirs, propose des vins accessibles qui savent révéler l’essence du cépage, tout en reflétant le savoir-faire familial du domaine Pigneret Fils.

Côté accords mets-vins, ce Bourgogne Chardonnay 2023 sera un partenaire idéal pour des poissons délicats comme un filet de sole meunière, une terrine de saumon ou des coquilles Saint-Jacques snackées. Il accompagne à merveille une volaille à la crème ou un fromage de chèvre frais, tels que le crottin de Chavignol. Pour un accord régional, pourquoi ne pas le servir avec un jambon persillé ou une matelote de poissons de rivière ? Sa fraîcheur et sa souplesse sauront équilibrer ces plats gourmands.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa vivacité, dégustez ce vin à une température de 10 à 12°C. Servez-le jeune pour apprécier sa palette aromatique intense, mais il pourra également gagner en complexité après deux ou trois années de garde.