Vins Bourgogne Alex Moreau - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Blanc 2022 du domaine Alex Moreau est un vin issu exclusivement du cépage Chardonnay, comme le veut la tradition dans cette appellation régionale. Le millésime 2022, marqué par un été chaud mais bien équilibré en précipitations, a favorisé une maturité optimale des raisins, donnant à ce vin une belle concentration aromatique et une fraîcheur naturelle. On retrouve ici le savoir-faire d’Alex Moreau, qui accorde une attention particulière à la sélection des parcelles et à la vinification en douceur afin de préserver le caractère pur et expressif du fruit. La vinification traditionnelle, en cuve et avec un élevage partiel en fûts de chêne, apporte subtilité et élégance sans masquer la typicité du terroir.

La Bourgogne, région viticole historique au nord-est de la France, jouit d’un climat continental tempéré, avec des saisons marquées et une alternance bénéfique de journées chaudes et de nuits fraîches en période de maturation. Les sols, principalement constitués de marnes calcaires et d’argiles, apportent cette minéralité caractéristique aux vins blancs de la région et favorisent l’expression du Chardonnay. L’histoire viticole bourguignonne, jalonnée de siècles de passion et d’expertise, a permis d’établir une hiérarchie de terroirs unique qui fait rayonner l’appellation Bourgogne AOC bien au-delà de ses frontières.

Ce Bourgogne Blanc, sec, vif et droit, accompagnera merveilleusement des crustacés, des fruits de mer et des poissons grillés, mais aussi des fromages locaux tels qu’un comté jeune ou un chèvre frais. Pour rester fidèle à la tradition régionale, vous pouvez le marier avec une poularde à la crème ou des œufs en meurette, dont la richesse sera tempérée par la fraîcheur et la finesse du vin.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Je vous conseille de le carafer s’il est dégusté jeune, afin qu’il exprime toute sa complexité et son élégance bourguignonne.