Vins Bourgogne Collin-Bourisset - L'Incontournable Chardonnay - 2022

Avis Viniou

La cuvée L'Incontournable Chardonnay 2022 du Château Collin-Bourisset s’inscrit dans la grande tradition des Bourgogne blancs. Issu du cépage Chardonnay, ce vin exprime à la fois fraîcheur et finesse. Le millésime 2022, marqué par un été chaud mais équilibré par quelques épisodes pluviométriques, a permis une belle maturité des raisins tout en préservant une jolie acidité. Cette cuvée est élaborée principalement sur des terroirs argilo-calcaires, typiques de la région, qui confèrent au vin une bouche ample et tendue, enrichie de notes florales, de fruits à chair blanche, ainsi qu’une touche légèrement beurrée apportée par un élevage partiel sur lies fines en cuve ou en foudre.

La Bourgogne, mondialement connue pour l’excellence de ses blancs, bénéficie d’un climat continental tempéré. Ce climat, combiné à une mosaïque de sols très variée – principalement calcaires et argileux – permet au Chardonnay de s’exprimer avec beaucoup de pureté et de précision. Les vins issus de l’appellation Bourgogne AOC sont des portes d’entrée idéales pour découvrir la région, offrant une belle accessibilité tout en conservant typicité et élégance. Les domaines comme Collin-Bourisset s’appuient sur un savoir-faire familial et une histoire profondément enracinée dans le terroir, perpétuant une tradition de vins qui valorisent à la fois fraîcheur, minéralité et gourmandise.

Ce Chardonnay sec et harmonieux accompagnera parfaitement des apéritifs raffinés, des poissons grillés ou cuisinés simplement, des crustacés comme les crevettes ou les coquilles Saint-Jacques, mais aussi des spécialités bourguignonnes telles que les escargots au beurre persillé ou une volaille à la crème. Il se mariera également très bien avec des fromages doux, de type brie ou chaource.

Pour apprécier au mieux la fraîcheur et la vivacité de cette cuvée, je vous recommande de servir ce vin à une température de 10-12°C. Un passage rapide au réfrigérateur avant dégustation permettra d’en révéler toute la délicatesse aromatique et la belle tension en bouche.