Vins Bourgogne Clos Blanc - 2020

Avis Viniou

Le Clos Blanc 2020 est un vin blanc sec issu de l’appellation Bourgogne AOC, un témoignage raffiné du Chardonnay cultivé sur les terroirs bourguignons. Le millésime 2020 se distingue par sa belle maturité, avec un été chaud et sec ayant permis une belle concentration aromatique tout en conservant une fraîcheur caractéristique. Le Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne, s’exprime ici avec finesse : le vin présente une robe pâle aux reflets dorés, des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, de poire et de subtiles notes minérales. La vinification soignée, souvent en cuve inox ou parfois en fûts, privilégie l’expression pure du fruit et l’élégance de la structure.

La Bourgogne est mondialement reconnue pour ses grands vins blancs, notamment ceux issus du Chardonnay. La région bénéficie d’un climat continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, favorisant une maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols argilo-calcaires confèrent aux vins une belle minéralité et une complexité aromatique recherchée. L’histoire viticole bourguignonne, jalonnée par les moines cisterciens et les traditions séculaires, façonne aujourd’hui encore une production où chaque terroir imprime sa singularité.

Le Clos Blanc 2020 saura escorter à merveille des plats délicats. Il sera parfait avec des fruits de mer, des poissons grillés ou pochés, une volaille à la crème ou encore un authentique jambon persillé de Bourgogne. Les fromages à pâte molle à croûte fleurie, comme le Chaource ou le Brillat-Savarin, formeront un accord savoureux. Osez également l’associer à une terrine de poissons ou à une quenelle sauce Nantua pour souligner sa fraîcheur et sa texture.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce Bourgogne blanc entre 10 et 12°C. Un carafage rapide, surtout pour les premières années, permettra d’ouvrir sa palette aromatique. À déguster dans sa jeunesse pour apprécier sa vivacité, ou après deux à trois ans de garde pour laisser s’exprimer davantage sa complexité.