Avis Viniou
La cuvée Grand Conseiller Réserve 2016 de Bouchard Aîné & Fils est un élégant Pinot Noir issu de l'appellation régionale Bourgogne AOC. Ce vin rouge sec s'exprime avec la typicité du cépage unique, le Pinot Noir, qui offre ici une expression équilibrée et charmeuse du millésime 2016, réputé dans la région pour sa maturité classique et sa fraîcheur. Les raisins proviennent essentiellement de terroirs soigneusement sélectionnés à travers la Bourgogne, bénéficiant d'un climat frais mais tempéré qui favorise la finesse aromatique du Pinot Noir. La vinification est menée dans la tradition bourguignonne, avec une extraction douce et un élevage en fûts pour sublimer la structure et la finesse du fruit.
La Bourgogne est mondialement reconnue pour son histoire viticole séculaire et la diversité de ses terroirs, mêlant sols argilo-calcaires et marnes parfois mêlés de graviers, qui confèrent au Pinot Noir une finesse incomparable. Le climat continental de la région, marqué par des saisons bien distinctes, encourage des vendanges relativement précoces qui préservent l’acidité naturelle et l’élégance du vin. Bouchard Aîné & Fils, maison historique installée à Beaune depuis le XVIIIe siècle, perpétue le savoir-faire bourguignon tout en recherchant l’expression la plus fidèle du cépage et du millésime.
Ce Bourgogne Pinot Noir accompagnera admirablement des plats de la cuisine traditionnelle régionale, comme un bœuf bourguignon ou des œufs en meurette, mais il révèlera aussi toute sa gourmandise sur des volailles rôties, un magret de canard, ou des charcuteries fines. Pour une note végétale, pensez à une poêlée de champignons ou à une tarte aux légumes racines.
Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe si possible, afin d’ouvrir ses arômes fruités et sa délicate touche boisée. Vous profiterez alors de toute la subtilité de ce Pinot Noir bourguignon authentique.
