Avis Viniou
Ce Bourgogne rouge 2019, issu exclusivement du cépage gamay, offre une très belle interprétation d’un vin fruité, léger et plein de dynamisme. La Bourgogne AOC, dans sa version régionale, autorise le gamay à condition qu’il ne provienne pas d’un terroir classé « villages » ou supérieure. Millésime 2019, assez solaire en Bourgogne, le vin présente un profil mûr, aux arômes de fruits rouges croquants tels que la cerise, la framboise et la groseille, avec parfois une pointe d'épices douce ou de violette selon les terroirs. Le gamay vinifié en rouge, souvent en macération courte, livre ici une bouche souple, des tanins légers et une fraîcheur bien présente, mettant en valeur l’élégance naturelle du cépage.
La Bourgogne est une région viticole emblématique, reconnue mondialement pour la finesse de ses vins rouges et blancs. Son climat continental, marqué par des hivers froids, des printemps doux et des étés modérés, favorise une maturité lente des raisins, propice à l’élaboration de vins expressifs et fins. Les sols sont principalement composés d’argilo-calcaires, procurant minéralité et complexité à l'ensemble des vins de la région. L’histoire viticole locale remonte au moins à l’époque gallo-romaine, et le gamay y trouve une expression toute particulière, moins tanique et plus fruitée que dans d’autres régions.
En raison de sa légèreté et de son fruit dominant, ce Bourgogne gamay 2019 accompagnera parfaitement des plats simples et conviviaux. Il sublimera une terrine de campagne, un jambon persillé, une volaille rôtie ou même des plats végétariens à base de champignons ou de lentilles. Les mets bourguignons traditionnels, comme les œufs en meurette ou le pâté en croûte, constituent également d’excellents partenaires.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C afin de préserver la fraîcheur de ses arômes fruités et son équilibre en bouche. Un carafage rapide d’une vingtaine de minutes peut également permettre d’exprimer tout son potentiel aromatique.
