Avis Viniou
Le Bourgogne Gamay 2018 est un vin rouge issu principalement du cépage gamay, une variété emblématique qui révèle des expressions fruitées et juteuses, tout en apportant une belle fraîcheur. Sur ce millésime 2018, les conditions climatiques très favorables ont permis une maturité optimale des raisins, offrant ainsi des vins structurés, gourmands, avec des tanins soyeux et une jolie concentration. Le gamay, vinifié en rouge sur l’aire d’appellation régionale Bourgogne, donne ici un vin à la robe rubis éclatante, dévoilant au nez des arômes de fruits rouges frais – cerise, framboise – complétés de quelques notes épicées et parfois florales. En bouche, sa vivacité typique équilibre la rondeur des fruits, pour une finale toute en délicatesse.
La Bourgogne, prestigieuse région viticole du centre-est de la France, est reconnue pour la diversité de ses terroirs, appelés ici “climats”, associant sols calcaires, marnes et argiles, et un climat semi-continental aux saisons bien marquées. Si la région est surtout célèbre pour ses pinots noirs et chardonnays, le gamay trouve aussi sa place notamment dans les sols plus granitiques ou argileux, généralement en Côte Chalonnaise et surtout sur le sud de la Bourgogne. L’histoire du gamay en Bourgogne remonte au Moyen Âge, époque à laquelle il était largement planté, avant d’être progressivement cantonné aux terroirs les mieux adaptés pour donner des vins accessibles et plaisants à boire jeunes.
Pour accompagner un Bourgogne Gamay 2018, privilégiez la convivialité et la simplicité. Ce vin s’accorde admirablement avec une terrine de campagne, des charcuteries, ou encore des fromages doux comme le Saint-Marcellin ou le Brillat-Savarin. Il met particulièrement en valeur une volaille rôtie, un poulet à la moutarde ou, pour faire honneur au terroir bourguignon, un œuf en meurette ou un jambon persillé. Sa fraîcheur naturelle lui permet aussi de sublimer des plats d’inspiration végétarienne à base de champignons ou de légumes racines rôtis.
Je vous conseille de déguster ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, pour préserver toute la fraîcheur du fruit. N’hésitez pas à l’ouvrir une trentaine de minutes avant le service afin de l’aérer et permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer. Ce vin peut se savourer dès maintenant ou être conservé encore deux à trois ans pour apprécier une évolution vers des notes plus mûres et épicées.
