Vins Bourgogne Roncier - 180ème Anniversaire - 2022

Avis Viniou

Le Roncier Cuvée 180ème Anniversaire 2022 est un vin rouge qui incarne parfaitement l’expression bourguignonne d’un assemblage régional. Issu de l’appellation Bourgogne AOC, ce vin célèbre les 180 ans du domaine avec une cuvée qui puise dans la tradition, valorisant principalement le Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2022 est caractérisé par une météo clémente, ayant permis une maturité optimale des raisins tout en conservant une agréable fraîcheur. La vinification, orientée vers une expression fruitée et accessible, met en avant l’élégance naturelle du vin, avec une extraction douce pour privilégier la finesse des tannins et favoriser l’équilibre entre fruit, acidité et structure.

La Bourgogne, région mythique de la viticulture française, offre une mosaïque de terroirs uniques. Sur l’appellation régionale, les vignes s’étendent sur divers types de sols, de l’argilo-calcaire à des terres plus limoneuses, offrant ainsi des profils variés mais toujours marqués par la fraîcheur et la subtilité. Le climat continental, avec des hivers frais et des étés chauds sans excès, favorise une maturation lente, essentielle pour le développement des arômes complexes du Pinot Noir. La Bourgogne porte une histoire viticole plusieurs fois centenaire, transmises de génération en génération, et dont la Cuvée 180ème Anniversaire se fait la digne héritière.

Ce vin rouge, par sa rondeur et sa vivacité, se prête idéalement à des accords classiques comme un magret de canard rôti, une pintade aux champignons ou un jambon persillé. Les plats bourguignons comme le bœuf bourguignon ou les œufs en meurette soulignent admirablement son caractère fruité et sa fraîcheur. Il se mariera également très bien avec des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Chaource.

Pour apprécier pleinement la Cuvée 180ème Anniversaire 2022, il est conseillé de la servir à une température de 15-16°C, afin de révéler toute l’élégance aromatique du Pinot Noir et la souplesse de ses tannins. Un carafage léger d’une heure pourra aussi favoriser l’expression des arômes les plus subtils.