Vins Bourgogne Domaine Mazilly - Pinot Beurot - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Mazilly signe avec sa Cuvée Pinot Beurot 2022 un vin blanc sec issu exclusivement du pinot beurot, nom bourguignon du pinot gris. Ce cépage rare en Bourgogne est traditionnellement utilisé en petite proportion dans certains assemblages mais prend ici la vedette, donnant naissance à un vin d’une réelle originalité. Le millésime 2022, marqué par une météo particulièrement clémente et ensoleillée sans excès de chaleur, a permis une belle maturité du raisin, favorisant une expression aromatique généreuse. Cultivé sur les terroirs argilo-calcaires typiques de la Bourgogne régionale, ce pinot gris révèle une robe brillante aux reflets dorés et un nez subtil de fleurs blanches, de poire juteuse avec une touche légèrement miellée. En bouche, la texture est ronde, presque grasse, soutenue par une fraîcheur délicate qui équilibre l’ensemble, prolongeant la finale sur des notes de fruits jaunes et d’amande.

La Bourgogne, région emblématique du vignoble français, est réputée pour la finesse de ses vins blancs. Elle bénéficie d’un climat continental tempéré, alternant hivers froids et étés chauds, avec une forte influence des sols calcaires qui confèrent minéralité et structure aux vins. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’Antiquité, s’affinant au fil des siècles grâce au savoir-faire des moines et des vignerons passionnés. Si le chardonnay règne en maître sur les blancs, le pinot beurot témoigne de la diversité et de la richesse de ce vignoble inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Pour accompagner ce Bourgogne blanc atypique, privilégiez des accords raffinés. Il s’associera parfaitement à des poissons grillés, des gambas poêlées au beurre citronné, ou encore à une volaille à la crème. Les fromages doux comme le Brillat-Savarin ou le Chaource mettent eux aussi en valeur sa rondeur. Pour une touche plus régionale, servez-le avec un jambon persillé de Bourgogne.

Servez ce vin entre 10 et 12°C afin de mettre en valeur son expression aromatique et sa fraîcheur. Ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant de le déguster pour laisser le vin s’aérer légèrement et dévoiler toute sa complexité. Potentiel de garde limité, il est conseillé de profiter de sa jeunesse pour apprécier sa vivacité et son fruité.