Vins Bourgogne Vignerons de Mancey - 2014

Avis Viniou

Le Bourgogne blanc 2014 des Vignerons de Mancey est un vin sec élaboré majoritairement à partir du cépage Chardonnay, emblématique des vins blancs de cette région. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques favorables à la maturation lente et harmonieuse des raisins, donnant au vin une belle fraîcheur, une acidité précise et une expression aromatique soutenue. Sur cette cuvée, on retrouve généralement des arômes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, de poire et de pêche, relevés par de délicates notes beurrées et minérales apportées par le terroir bourguignon. La vinification privilégie la pureté du fruit, avec parfois un léger élevage en fût de chêne afin de structurer le vin sans masquer son expression naturelle.

La Bourgogne est une région viticole au riche passé, réputée dans le monde entier pour la qualité de ses climats et la finesse de ses vins. Ses sols argilo-calcaires, sa topographie vallonnée et son climat continental favorisent des conditions idéales pour le Chardonnay, qui y exprime des nuances de minéralité et d’élégance uniques. L’histoire viticole bourguignonne est marquée par une recherche permanente d’excellence et une connaissance fine de chaque parcelle, permettant d’obtenir une grande diversité de styles même pour les appellations dites « régionales » comme ce Bourgogne AOC.

Avec sa fraîcheur et sa souplesse, ce vin blanc conviendra idéalement à des accords fins et délicats. Il accompagnera à merveille des poissons grillés, des fruits de mer, un tartare de saumon ou des escargots de Bourgogne persillés. Les spécialités régionales telles qu’une terrine de volaille ou un jambon persillé seront également magnifiées par la vivacité et la subtilité aromatique de ce vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Bourgogne blanc entre 10 et 12°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et son élégance tout en permettant à ses arômes de s’épanouir. Un passage en carafe, court mais bénéfique, pourra également l’aider à exprimer pleinement sa palette aromatique.