Vins Bourgogne Domaine Clos du Montsarat - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne blanc 2023 du Domaine Clos du Montsarat se présente comme un vin élégant, issu majoritairement du cépage chardonnay. Ce millésime, récolté dans une période où les conditions climatiques ont permis une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur, propose un profil aromatique équilibré. Le terroir de l'appellation Bourgogne AOC, composé essentiellement de sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité et une vivacité caractéristiques, tandis que la vinification, alliant précision et respect du cépage, met en avant la pureté du fruit avec des notes de poire, d’agrumes et de fleurs blanches, ponctuées d’une subtile touche beurrée.

La Bourgogne, région emblématique, jouit d’un climat continental tempéré qui favorise l’expression aromatique fine des cépages. La diversité de ses sols, alternant marne, argile et calcaire, permet à chaque vin d'exprimer la subtilité de son origine. Terre de tradition viticole depuis le Moyen Âge, la Bourgogne a su préserver son identité régionale, où la finesse et la complexité des vins blancs tiennent une place d’honneur. Le Bourgogne blanc, en appellation régionale, incarne à la fois l’accessibilité et la qualité qui font la renommée de la région.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui mettent en valeur sa fraîcheur et son élégance. Un filet de sandre ou un poisson de rivière aux fines herbes, une volaille à la crème et aux champignons, ainsi que des escargots en persillade, évoquent des harmonies classiques bourguignonnes. En accompagnement de fromages, privilégiez un chèvre frais ou un comté jeune pour ne pas masquer la délicatesse du vin.

Pour apprécier pleinement le Bourgogne blanc 2023 du Domaine Clos du Montsarat, servez-le frais, idéalement entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe peut également révéler toute sa palette aromatique, surtout dans sa jeunesse. Ce vin pourra se déguster dans ses premières années, mais pourra également s’offrir quelques années de garde pour gagner en complexité.