Vins Bourgogne Verget - Grand Élevage - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Blanc Cuvée Grand Élevage 2023 du domaine Verget est un vin issu principalement du cépage Chardonnay, emblématique de la région. Ce millésime récent se caractérise par une belle fraîcheur et des notes fruitées typiques du chardonnay, telles que la pomme verte, la poire, et parfois des touches d’agrumes. Le nom "Grand Élevage" indique une attention particulière apportée à la vinification et à l’élevage, probablement avec un passage en fûts de chêne qui apporte des nuances subtiles de vanille, de brioche ou de noisette sans masquer la minéralité propre au terroir. Les raisins sont issus de parcelles soigneusement sélectionnées sur l’appellation régionale Bourgogne, garantissant une belle expression du cépage tout en conservant l’élégance et la tension que l’on recherche dans les grands bourgognes blancs.

La Bourgogne est une région viticole au patrimoine immense, s’étendant sur des sols riches en argiles et calcaires qui confèrent aux vins leur minéralité et leur finesse. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés relativement chauds, favorise une maturité lente et progressive des raisins, essentielle pour la complexité aromatique des vins blancs. Bourgogne AOC est l’appellation régionale qui permet à des vignerons talentueux, comme ceux de Verget, d’exprimer pleinement le potentiel des différents terroirs bourguignons. L’histoire de la région se reflète dans le savoir-faire transmis de génération en génération, et dans la quête constante de la pureté du fruit et de la précision des élevages.

Pour accompagner ce Bourgogne blanc, optez pour des accords classiques avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, ou encore des fromages affinés comme le comté. Les plats bourguignons tels que la gougère, fameuse petite pâte au fromage, ou une truite à l’amandine, mettront en valeur la fraîcheur et la complexité du vin. Il se mariera également parfaitement avec une volaille à la crème et aux champignons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique et de préserver sa belle vivacité en bouche. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service afin d’aérer le vin et d’en apprécier pleinement la complexité.