Vins Bourgogne Roc Breïa - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne blanc Roc Breïa 2022 est issu du cépage Chardonnay, cépage emblématique de la région. Ce vin, vinifié en sec selon les principes de la biodynamie, incarne à merveille la pureté et la finesse qu’offre le terroir bourguignon. Le millésime 2022, particulièrement solaire, a permis d’obtenir des raisins bien mûrs tout en préservant une belle fraîcheur. Le domaine Roc Breïa élabore ses vins avec une attention minutieuse à chaque étape, favorisant l’expression naturelle du fruit et l’équilibre entre la richesse et la minéralité. La vinification peu interventionniste respecte scrupuleusement l’intégrité du raisin, ce qui se retrouve dans la pureté aromatique du vin : notes de fleurs blanches, touche de poire et une subtile minéralité.

La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, reconnue pour ses sols complexes. Les parcelles dédiées au Bourgogne blanc reposent souvent sur des sols argilo-calcaires, qui confèrent au Chardonnay sa tension et sa fraîcheur caractéristique. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés tempérés, favorise une maturation lente, essentielle à la complexité aromatique du vin. Depuis des siècles, la Bourgogne a forgé son histoire autour de la viticulture, développant un savoir-faire unique transmis de génération en génération.

Côté accords mets-vins, la fraîcheur et la minéralité de ce Bourgogne blanc s’allient parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer ou encore des volailles à la crème. Il sublime également des plats régionaux comme un jambon persillé ou une gougère bourguignonne. Les fromages à pâte douce, comme un Brillat-Savarin ou un Chaource, s’accordent également à merveille avec sa finesse.

Pour apprécier pleinement toutes ses nuances, servez ce vin frais, entre 10 et 12°C. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes avant dégustation pour libérer l’ensemble de ses arômes subtils. Ce vin peut se déguster dès maintenant pour sa vivacité, mais saura aussi évoluer harmonieusement sur deux à trois ans.