Vins Bourgogne Roc Breïa by Dancer - 2023

Avis Viniou

Le Roc Breïa by Dancer 2023 est un vin blanc sec issu de l’appellation Bourgogne AOC, en Bourgogne, France. Ce millésime, tout en fraîcheur et en jeunesse, est élaboré à partir du cépage roi de la région, le Chardonnay. La vinification, souvent réalisée en cuves inox ou en fûts de chêne selon le style du producteur, met en avant la pureté du fruit et une belle minéralité, typique des sols bourguignons. Ce vin présente une robe or pâle, des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes, de pomme verte et de subtiles notes beurrées ou noisettées selon l’élevage. La bouche offre à la fois vivacité, finesse et équilibre, soutenue par une acidité élégante et une finale citronnée.

La Bourgogne est une région viticole historique et prestigieuse, réputée mondialement pour ses vins blancs et rouges d’exception. Son climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, est idéal pour la culture du Chardonnay. Les sols, composés principalement de marnes calcaires et d’argiles, apportent aux vins une tension minérale unique. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque romaine et s’est épanouie au fil des siècles, notamment grâce aux moines cisterciens qui ont patiemment défini la mosaïque de terroirs si caractéristique de la région.

Ce Bourgogne blanc se mariera à merveille avec des poissons grillés ou en sauce légèrement crémée, des viandes blanches telles que le poulet à la moutarde ou le veau aux champignons. Il accompagnera également parfaitement les fromages affinés de la région, comme le comté ou le chèvre frais. Pour une expérience authentique, pourquoi ne pas le déguster avec une gougère, spécialité bourguignonne à base de pâte à choux et de fromage ?

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa palette aromatique, servez ce vin jeune, entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant de servir afin que le vin s’ouvre et dévoile toute sa complexité. Une belle découverte à savourer dans les deux à trois ans pour tirer profit de son éclat juvénile.