Vins Bourgogne Domaine Pré - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Pré signe ici un Bourgogne blanc 2023 tout en fraîcheur et en élégance. Comme il est d’usage dans l’appellation, ce vin est issu du cépage Chardonnay, roi des vins blancs de Bourgogne. Le millésime 2023 a bénéficié d’une météo globalement favorable, mêlant chaleur et précipitations modérées, aboutissant à une vendange saine et de qualité. La vinification privilégie généralement l’élevage en cuve inox ou en fûts de chêne peu marqués afin de préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir, apportant au vin des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et une pointe minérale.

Ce Bourgogne AOC s’inscrit dans une vaste région viticole au patrimoine prestigieux. La Bourgogne, berceau du Chardonnay, est rythmée par des climats variés et une mosaïque de sols formés de marnes, d’argiles et de calcaires. Cette diversité géologique offre souvent aux vins une remarquable complexité aromatique et une tension caractéristique. Le climat continental de la région, avec ses hivers froids et ses étés chauds, permet aux raisins de mûrir lentement, préservant ainsi l’acidité naturelle essentielle aux grands blancs de Bourgogne. Si l’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque gallo-romaine, c’est au Moyen-Âge que les moines ont révélé la richesse de ses terroirs, aujourd’hui classés au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Le Bourgogne blanc du Domaine Pré, par son profil sec, aromatique et vif, accompagne idéalement des mets raffinés et délicats. Il s’accordera à merveille avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, des coquillages comme les huîtres ou les escargots de Bourgogne. Vous pouvez également le marier avec des fromages de chèvre, un beau comté affiné ou encore une volaille à la crème, plat emblématique de la région.

Pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa belle fraîcheur, servez ce Bourgogne blanc frais, à une température comprise entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant dégustation pour lui permettre de dévoiler toute son expression. Ce vin peut se savourer dès à présent pour sa vivacité gourmande, ou patienter deux à trois ans en cave pour gagner en complexité.