Vins Bourgogne Thierry Drouin - 2023

Avis Viniou

Ce Bourgogne blanc 2023 du domaine Thierry Drouin s’inscrit pleinement dans la tradition des vins blancs de Bourgogne, élaborés principalement à partir du cépage chardonnay. La cuvée offre une belle expression du millésime récent, marqué par une abondance de fraîcheur et une pureté du fruit grâce à une vinification soignée, souvent en cuve inox ou en fût à la bourguignonne pour préserver la vivacité et la typicité du raisin. Sur ce millésime 2023, le vin révèle un nez délicat de fleurs blanches, de pomme verte et d’amande fraîche, porté par une minéralité caractéristique qui évoque le terroir bourguignon.

La Bourgogne, région emblématique du vignoble français, bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à la maturation optimale du chardonnay tout en conservant finesse et équilibre. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, impriment leur signature aux vins blancs de la région, conférant tension et élégance. L’histoire bourguignonne est marquée par une quête constante de l’expression du terroir, même sur les appellations régionales, avec un savoir-faire transmis sur plusieurs générations, dont la famille Drouin est l’un des témoins.

Ce Bourgogne blanc sec se prête à de nombreux accords mets-vins. Il accompagnera parfaitement les spécialités de la région telles que les escargots persillés, les poissons d’eau douce en sauce au beurre blanc, ou encore une volaille de Bresse à la crème. Son côté frais et minéral en fait aussi un excellent partenaire pour les fromages de chèvre affinés, les huîtres ou des plats plus exotiques comme un ceviche de poissons.

Pour apprécier au mieux les arômes fins et la structure équilibrée de ce vin, il est conseillé de le servir frais, idéalement à une température de 10 à 12°C. Dans sa jeunesse, il s’appréciera pour sa fraîcheur et son fruité, mais vous pouvez également le laisser reposer quelques années en cave pour gagner en complexité. Un joli classique pour la cave comme pour la table.