Vins Bourgogne Domaine Vauroux - Chardonnay

Avis Viniou

Le Domaine Vauroux propose avec sa cuvée Chardonnay un vin blanc non millésimé qui reflète l’élégance et la typicité des Bourgognes issus de ce cépage emblématique. Ce vin sec révèle des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, soutenus par une trame minérale caractéristique de la région. En bouche, il séduit par sa fraîcheur, sa vivacité et une légère rondeur, le tout aboutissant sur une jolie persistance aromatique. L’absence de millésime indique un assemblage de différentes années, ce qui permet au vigneron de garantir un profil régulier, axé sur la fraîcheur et la pureté du fruit. La vinification, généralement en cuves inox pour ce type de cuvée, préserve la pureté aromatique et l’expression la plus sincère du Chardonnay sans masquer le vin sous le bois.

La Bourgogne, et en particulier les appellations régionales telles que Bourgogne AOC, bénéficient d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant la maturation lente et complète des raisins. Les sols, qui mêlent argile et calcaire, apportent finesse et une tension minérale remarquable aux vins blancs de Chardonnay. La Bourgogne possède une histoire viticole riche, héritée des moines cisterciens, et ce savoir-faire ancestral se ressent dans chaque bouteille issue de la région.

Ce vin blanc sec se marie particulièrement bien avec des fruits de mer, tels que huîtres et coquillages, ou encore avec un tartare de poisson. Les poissons grillés, les fromages de chèvre frais, ainsi que les spécialités bourguignonnes comme les escargots au beurre persillé, seront sublimés par sa fraîcheur. Il peut également accompagner une volaille à la crème ou une quiche légère.

Pour apprécier pleinement ce Chardonnay du Domaine Vauroux, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur exaltera ses arômes délicats tout en préservant sa vivacité et son équilibre. Un carafage n’est généralement pas nécessaire, mais une ouverture quelques minutes avant la dégustation permettra au vin de s’ouvrir et de révéler toute son expression.