Vins Bourgogne Domaine Vauroux - Chardonnay

Avis Viniou

Ce Bourgogne Chardonnay du Domaine Vauroux, bien que non millésimé, se présente comme un vin blanc sec incarnant parfaitement l'élégance des grands chardonnays de la région. Ce vin est issu de raisins sélectionnés pour leur fraîcheur aromatique, élevés sur des terroirs variés de la Bourgogne et travaillés avec précision afin de préserver la pureté et l’expression du cépage Chardonnay. La vinification, alliant cuves inox pour la fraîcheur et un éventuel passage en fûts pour plus de complexité, donne un vin à la robe limpide et brillante, au nez délicatement fruité de fleurs blanches, d’agrumes, de poire, avec parfois une pointe de noisette typique des chardonnays régionaux.

La Bourgogne, région viticole à la renommée mondiale, s’étend du nord au sud de Dijon à Mâcon et bénéficie d’un climat continental, ponctué d’hiver froids et d’étés chauds, favorisant la lente maturation du raisin. Les sols mêlent calcaire, argile et marnes, offrant aux vins blancs une minéralité et une tension remarquables. Berceau historique du Chardonnay, la Bourgogne a su, depuis des siècles, magnifier ce cépage pour accoucher de vins fins, élégants, tout en subtilité et en fraîcheur.

Ce Bourgogne Chardonnay se mariera idéalement avec des fruits de mer, des crustacés, ou un poisson grillé. Pour des accords régionaux, osez l’accompagner d’escargots à la bourguignonne ou d’un jambon persillé. Une volaille à la crème ou un fromage de chèvre frais mettront également sa finesse en valeur, sans masquer la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Une telle fraîcheur lui permettra de s’exprimer pleinement, en révélant l’élégance aromatique et la vivacité caractéristiques des chardonnays de Bourgogne. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant dégustation pour que le vin s’ouvre doucement, puis savourez chaque gorgée pour apprécier tout le travail du Domaine Vauroux.