Vins Bourgogne Maison Henri & Gilles Buisson - 2018

Avis Viniou

Issu de la Maison Henri & Gilles Buisson, ce Bourgogne blanc 2018 met en valeur tout le classicisme de l’appellation régionale. Élaboré principalement à partir du cépage chardonnay, il exprime avec finesse les qualités du millésime 2018, une année marquée par un été chaud et ensoleillé qui a permis d’atteindre une belle maturité des raisins. Sur un terroir typique de la Bourgogne, composé de sols argilo-calcaires, le chardonnay trouve une belle expression minérale, soulignée par des notes fraîches d’agrumes, de fleurs blanches et un léger accent brioché, fruits d’une vinification soigneuse qui privilégie la pureté du fruit et l’équilibre.

La Bourgogne, région au patrimoine viticole mondialement reconnu, bénéficie d’un climat continental modéré, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, avec parfois des épisodes de pluie au printemps. C’est cette mosaïque de microclimats et de sols, appelés climats, qui donne à chaque vin sa typicité. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine et s’est perfectionnée au fil des siècles, notamment sous l’impulsion des moines cisterciens et des ducs de Bourgogne. L’appellation Bourgogne AOC s’étend sur une vaste zone et garantit des vins accessibles, pleins de fraîcheur et d’élégance.

Ce Bourgogne blanc sec accompagnera merveilleusement des mets délicats. Il se prête idéalement à des apéritifs raffinés, des fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés. Il saura aussi révéler des spécialités régionales comme une escalope de volaille à la crème, un jambon persillé ou un fromage de chèvre frais. Sa minéralité et sa fraîcheur relèveront également des plats à base de légumes printaniers ou un risotto aux asperges.

Pour apprécier pleinement toutes ses qualités aromatiques et sa texture, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Une carafe rapide peut lui permettre de mieux s’exprimer s’il présente une légère retenue à l’ouverture. Vous profiterez alors de toute la vivacité et de la finesse d’un grand classique bourguignon.