Vins Bourgogne Moillard-Grivot - La Ferme du Comte

Avis Viniou

Moillard-Grivot signe ici une cuvée blanche fidèle à l'esprit de la Bourgogne, même si elle est non millésimée, ce qui reflète un assemblage soigné de différentes années pour garantir la constance et l'expression du terroir. La Cuvée La Ferme du Comte met en avant principalement le cépage emblématique de la région du blanc, le chardonnay, connu pour sa finesse, son élégance florale et sa capacité à traduire naturellement la typicité des sols bourguignons. La vinification est souvent réalisée en cuves inox, parfois dans des fûts anciens issus de la tradition locale, afin de préserver la fraîcheur et d’apporter une légère complexité aromatique, tout en laissant s’exprimer les notes de fruits blancs, de fleurs fraîches et de discrètes touches minérales.

La Bourgogne est une région viti-vinicole d’exception, reconnue pour la diversité et la richesse de ses sous-sols. Son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés modérément chauds, favorise une maturation lente et harmonieuse du raisin. Les sols calcaires et argilo-calcaires, hérités d’une histoire géologique mouvementée, participent pleinement à la minéralité caractéristique des vins blancs. La longue tradition viticole, remontant à l’époque gallo-romaine puis soutenue par les moines cisterciens, a permis à chaque vigneron d’affiner son savoir-faire et de sublimer le chardonnay. Les appellations régionales, à l’instar de ce Bourgogne AOC, offrent un excellent panorama des qualités du vignoble, tout en restant accessibles.

Ce Bourgogne blanc sec s'accompagnera aisément de mets raffinés sans pour autant être trop opulents. Il se mariera parfaitement avec une truite aux amandes, un jambon persillé ou encore une gougère maison, spécialité bourguignonne typique. Il s’accordera également à une volaille à la crème, un plateau de fromages frais (chèvre, comté jeune) ou des coquillages pour mettre en valeur sa vivacité et sa fraîcheur.

Pour apprécier toute sa palette aromatique, servez-le entre 10 et 12°C. Cette température permet de révéler à la fois la vivacité, les notes florales et la légère rondeur de ce vin blanc, tout en assurant une belle harmonie à table. Pensez à l’ouvrir juste avant le service afin de préserver toute sa fraîcheur et son expressivité.