Vins Bourgogne Jean Bouchard - Tastevinage - 2018

Avis Viniou

Le Bourgogne Blanc 2018 Cuvée Tastevinage de la maison Jean Bouchard est un vin blanc sec qui exprime toute l’élégance et la fraîcheur caractéristiques des grands chardonnays de Bourgogne. Ce millésime, issu principalement du cépage Chardonnay, offre un équilibre subtil entre des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et une légère touche beurrée, signature de sa vinification soignée. Les raisins sont récoltés sur des parcelles sélectionnées, puis vinifiés avec attention, souvent en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, parfois avec un passage très modéré en fûts pour apporter une petite complexité supplémentaire. Le millésime 2018 a bénéficié d’un climat particulièrement ensoleillé, permettant une maturité optimale et une belle richesse en bouche.

La Bourgogne, berceau historique du Chardonnay, se distingue par la diversité de ses sols, principalement composés de marnes calcaires et d’argiles, qui confèrent au vin une minéralité unique. Le climat semi-continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds ponctués d’averses, favorise une maturation lente et régulière du raisin. Cette région viticole, mondialement reconnue, cultive la tradition et l’exigence, s’appuyant sur un savoir-faire ancestral. Les appellations régionales comme Bourgogne AOC permettent de découvrir une expression accessible et fidèle du terroir local.

Ce vin blanc sec se prête idéalement à des accords frais et raffinés. Il accompagnera parfaitement des fruits de mer – tels que des huîtres ou des coquillages –, des poissons grillés ou en sauce légère, mais aussi des spécialités régionales comme le jambon persillé ou une quenelle de brochet sauce au beurre blanc. Il met également en valeur des fromages à pâte douce comme le Saint-Marcellin ou le Brillat-Savarin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne Blanc entre 10 et 12°C. Cette fraîcheur exaltera sa vivacité, ses notes de fruits et sa belle minéralité en bouche. Vous pouvez le déguster dès à présent, ou le conserver encore deux à trois ans pour laisser s’épanouir sa complexité aromatique.