Vins Bourgogne Joseph Drouhin - 2018

Avis Viniou

Le Bourgogne blanc 2018 de la maison Joseph Drouhin incarne l’élégance classique des vins blancs de la région. Ce vin, issu principalement du cépage Chardonnay, bénéficie d’une vinification soignée typique des Grands Crus de la maison : pressurage délicat des raisins, fermentation en fûts de chêne, puis élevage sur lies fines pour développer la complexité aromatique. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques généreuses, a favorisé une belle maturité du fruit, ce qui apporte à ce demi-sec une riche palette aromatique : notes de fruits à chair blanche, touches florales et une finale subtilement miellée, soutenues par une trame acidulée qui assure l’équilibre.

La Bourgogne, terre historique du vin, jouit d’un climat tempéré à tendance continentale, avec des étés chauds et des hivers froids, propices à la maturation lente et régulière du Chardonnay. Les sols calcaires et argilo-calcaires, typiques de la région, confèrent au vin une minéralité raffinée. Depuis des siècles, la Bourgogne façonne avec précision ses terroirs et ses appellations, faisant de chaque parcelle un écrin unique où s’exprime tout le savoir-faire viticole local.

Ce Bourgogne demi-sec se prête à de beaux accords gastronomiques. Il accompagnera avec brio une volaille rôtie à la crème, un risotto aux asperges, ou encore un sandre sauce beurre blanc. Les saveurs délicates d’un jambon persillé de Bourgogne ou d’un fromage de chèvre frais mettront également en valeur sa fraîcheur et sa rondeur. Son profil légèrement demi-sec permet de s’aventurer vers des mets exotiques, comme un curry doux au lait de coco.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin frais, idéalement entre 10 et 12°C. Un carafage de 30 minutes peut lui permettre de s’ouvrir et de révéler toute la complexité de ses arômes. À déguster dans les trois à cinq ans pour garder toute la vivacité du fruit.