Vins Bourgogne Domaine Sermezy - Garanche - 2023

Le Domaine Sermezy signe avec sa cuvée Garanche 2023 un vin blanc sec issu de l’appellation régionale Bourgogne AOC. Ce vin est très probablement élaboré à partir du cépage chardonnay, emblématique des blancs bourguignons, bien que de rares cuvées autorisent d’autres variétés comme l’aligoté. Le millésime 2023, marqué par un climat relativement clément et des vendanges précoces, offre des blancs frais, élégants et tendus, aux arômes croquants de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de légères notes d’agrumes. La vinification, probablement réalisée en cuves inox ou avec un passage modéré sous bois afin de préserver la pureté du fruit, contribue à la finesse et la vivacité de ce vin, parfait pour une dégustation sur la jeunesse.

La Bourgogne est mondialement réputée pour ses terroirs uniques, particulièrement ses sols argilo-calcaires qui confèrent une belle minéralité aux vins blancs. Le climat continental, alternant des hivers froids et des étés chauds, permet aux raisins d’atteindre une juste maturité tout en conservant une fraîcheur remarquable. L’histoire viticole de la région est exceptionnelle, marquée par la recherche d’expression la plus pure du terroir, qui se ressent jusque dans ses appellations régionales offrant une belle initiation à la signature bourguignonne.

Ce Bourgogne blanc s’accordera à merveille avec des poissons grillés ou pochés, des fruits de mer, des huîtres ou encore des fromages à pâte pressée comme le comté jeune. Pour rester dans l’esprit régional, accompagnez-le d’une gougère bien dorée ou d’un jambon persillé. Son profil vif mais fruité s’épanouira également avec une volaille à la crème ou une quiche aux légumes de saison.

Servez-le frais, à une température de 10 à 12°C, afin d’apprécier pleinement sa fraîcheur, sa texture et la subtilité de ses arômes floraux. Un carafage rapide peut s’avérer intéressant pour les blancs les plus jeunes afin de révéler toute leur expression. Bonne dégustation.