Vins Bourgogne Augustine Florent - 2017

Avis Viniou

Le Bourgogne Blanc 2017 du domaine Augustine Florent est un vin sec issu majoritairement du cépage Chardonnay, signature incontournable de la région. Ce millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec des rendements équilibrés et une belle maturité du raisin. La vinification, généralement réalisée en cuve inox ou parfois en fût pour une touche boisée discrète, met en valeur la fraîcheur et la pureté du fruit, tout en préservant une belle tension minérale. La robe pâle aux reflets dorés annonce un bouquet raffiné de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, avec parfois une note d’amande ou de noisette, typique d’un élégant Chardonnay bourguignon.

La Bourgogne représente l’une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, réputée pour la complexité et l’élégance de ses vins blancs. Le vignoble de l’appellation Bourgogne AOC s’étend sur différents terroirs, du nord de la côte de Nuits jusqu’au sud de la côte Chalonnaise, sur des sols majoritairement argilo-calcaires qui offrent aux vins une trame minérale remarquable. Le climat semi-continental favorise la lente maturation des raisins, conférant aux Chardonnays de la région vivacité et profondeur aromatique. Héritière d’une histoire viticole millénaire, la Bourgogne valorise un savoir-faire transmis de génération en génération et inscrit dans l’exigence de qualité.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des accords avec des mets raffinés et délicats. Elle sera parfaite sur des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, des volailles à la crème ou des fromages frais, notamment un crottin de Chavignol ou un fromage de chèvre frais. Un accord régional typique serait une gougère bourguignonne, dont la légèreté et le goût fromager sublimeront la finesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne Blanc 2017 à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler l’éclat de ses arômes tout en mettant en valeur sa fraîcheur et son équilibre en bouche. Vous pouvez également carafer légèrement ce vin, surtout s’il a été conservé plusieurs années en cave, afin de libérer toute sa palette aromatique.