Vins Bourgogne Michel Bouzereau et Fils - Cuvée 1473 - 2017

Avis Viniou

Ce Bourgogne blanc 2017 de la maison Michel Bouzereau et Fils, issu de la cuvée Cuvée 1473, met à l’honneur tout le raffinement du Chardonnay. Ce cépage unique, roi des grands vins blancs bourguignons, exprime ici une belle typicité : la robe est lumineuse, le nez dévoile des notes fraîches d’agrumes, de fleurs blanches, avec une pointe de noisette ou d’amande selon l’évolution. La bouche séduit par son équilibre entre vivacité et rondeur, offrant une texture soyeuse marquée par une fine minéralité, issue de terroirs soigneusement sélectionnés en Bourgogne. Les vinifications pratiquées par Michel Bouzereau et Fils privilégient la précision, souvent avec un élevage partiel en fûts de chêne pour apporter de la complexité sans masquer la pureté du fruit.

La Bourgogne, berceau de certains des plus grands vins blancs du monde, bénéficie d’un climat tempéré, à la fois frais et contrasté, propice à la pleine expression du Chardonnay. Les sols argilo-calcaires, caractéristiques de la région, confèrent aux vins cette tension minérale et cette fraîcheur qui les distinguent, tandis que l’histoire viticole pluriséculaire inspire un savoir-faire d’orfèvre chez les producteurs les plus rigoureux.

Ce vin blanc sec, élégant et expressif, trouvera parfaitement sa place à table en accompagnement de poissons fins, d’une volaille à la crème ou de fromages de chèvre affinés. N’hésitez pas à poursuivre l’expérience gastronomique avec des spécialités bourguignonnes telles qu’une truite au beurre blanc ou des escargots à la bourguignonne pour rappeler sa région d’origine. Il saura aussi magnifier des fruits de mer ou une simple blanquette de veau.

Pour apprécier au mieux la fraîcheur et la richesse aromatique de ce Bourgogne 2017, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Une aération brève en carafe peut s’avérer bénéfique pour révéler toute la finesse de ses arômes.