Avis Viniou
Ce vin blanc de 2022 issu de l'EARL du Bourg Aurélia Crépin Senan est un témoignage accessible mais néanmoins expressif de la Bourgogne, une région mondialement reconnue pour ses vins élégants. Ne mentionnant pas de cépage spécifique, il est plausible qu'il soit composé majoritairement de Chardonnay, typique de cette appellation régionale. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat relativement clément, promouvant des vins frais et équilibrés. La vinification dans cette région capitalise souvent sur un savoir-faire traditionnel qui met l'accent sur la pureté et l'expression du terroir. Les sols calcaires de la Bourgogne apportent une minéralité et une fraîcheur inimitables aux vins. Le domaine EARL du Bourg Aurélia Crépin Senan, avec son histoire enracinée dans la culture viticole bourguignonne, continue de valoriser cette tradition avec un savoir-faire artisanal reconnu.
Pour sublimer ce vin blanc, optez pour des accords classiques et raffinés. Un carpaccio de Saint-Jacques ou un fromage de chèvre frais révéleront sa fraîcheur et sa minéralité. Des mets régionaux tels que les escargots de Bourgogne ou un bœuf bourguignon léger apporteront une harmonie intéressante. Pour des saveurs légèrement plus exotiques, des sushis ou un ceviche pourraient délicatement contrebalancer l'acidité douce et les notes fruitées du vin.
Lors de la dégustation de ce Bourgogne blanc, servez-le idéalement à une température comprise entre 10 et 12 °C pour conserver sa fraîcheur et sa vivacité. Le carafage n'est pas nécessaire, mais une aération d'une dizaine de minutes peut permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe brillante, généralement dorée claire, puis découvrez ses arômes en remuant délicatement le verre pour libérer ses notes florales et fruitées. Enfin, en bouche, appréciez sa texture, sa minéralité et sa finale persistante.
