Vins Bourgogne Domaine Louis Jadot - Bourgogne Chardonnay - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Louis Jadot, emblématique maison de Bourgogne, signe ici un Bourgogne Chardonnay 2018, un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay. Élaboré sous l’appellation régionale Bourgogne AOC, ce vin reflète l’expertise de la maison dans l’assemblage de raisins provenant de divers terroirs de la région. Le millésime 2018 a été marqué par des conditions climatiques favorables : un printemps doux et un été chaud ont permis d’atteindre une belle maturité. La vinification se veut respectueuse du fruit, souvent avec un élevage partiel en fûts de chêne afin d’apporter complexité, rondeur et équilibre, sans masquer la finesse du cépage.

La Bourgogne est une région de renommée mondiale, dont l’histoire viticole s’étend sur des siècles. Son climat continental, caractérisé par des hivers rigoureux et des étés chauds mais tempérés, favorise l’expression pure du Chardonnay. Les sols, majoritairement calcaires et marneux, apportent minéralité et fraîcheur aux vins. La diversité des terroirs en Bourgogne permet d’obtenir des profils de vins variés, mais toujours emprunts d’élégance. L’appellation régionale offre une belle porte d’entrée pour découvrir la signature du Chardonnay bourguignon, à la fois fruitée, florale et délicatement beurrée.

Ce Bourgogne Chardonnay s’épanouira pleinement avec des accords simples et raffinés. Il accompagnera à merveille des poissons grillés ou en sauce légère, tels qu’un filet de bar au beurre blanc, des fruits de mer ou encore des coquilles Saint-Jacques poêlées. Des fromages bourguignons comme le Chaource, le Brillat-Savarin ou une tome jeune, mettront aussi en valeur ses notes fraîches et légèrement lactées. Côté cuisine régionale, un jambon persillé de Bourgogne sera un accord typique et goûteux.

Pour profiter pleinement de ses arômes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, servez ce vin frais, autour de 10 à 12°C. Une ouverture une trentaine de minutes avant dégustation permettra de laisser s’exprimer toute la palette aromatique. Ce vin, plaisant dans sa jeunesse, peut aussi se garder quelques années pour gagner en complexité.