Vins Bourgogne Domaine S Quatre Saisons - Tonnelier - 2023

Avis Viniou

Le Domaine S Quatre Saisons signe avec sa cuvée Tonnelier 2023 un Bourgogne blanc AOC issu très probablement du chardonnay, cépage emblématique de la région pour les vins blancs secs. Le millésime 2023 est marqué par une maturité maîtrisée grâce à un été clément, offrant au vin une belle expression aromatique, une fraîcheur équilibrée et une élégance bien typique des blancs bourguignons. Cuvée Tonnelier évoque un passage en fût subtil, apportant une note boisée discrète qui complexifie le profil sans masquer la pureté du fruit. La vinification attentive met en valeur des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et quelques nuances citronnées ou beurrées.

La Bourgogne occupe une place singulière dans le monde du vin, réputée pour la diversité de ses terroirs. L’appellation régionale Bourgogne AOC tire profit de cette richesse, en regroupant des vignes sélectionnées pour leur capacité à restituer la fraîcheur du climat continental tempéré, ainsi que la complexité des sols argilo-calcaires. C’est dans cette mosaïque de parcelles que naissent des vins précis, à la fois tendus et délicats. L’histoire viticole de la Bourgogne, façonnée par des siècles de savoir-faire, confère à chaque flacon un caractère unique.

Ce Bourgogne blanc se prête à de nombreux accords gourmands. Sa fraîcheur et sa finesse s’accorderont parfaitement avec un jambon persillé de Bourgogne, des escargots à la bourguignonne, des poissons grillés ou en sauce légère, voire un risotto aux asperges et parmesan. Les volailles à la crème, comme un poulet de Bresse sauce suprême, révèleront aussi toute la subtilité de ce vin. Les fromages à pâte molle, tels que le brillat-savarin ou le saint-marcellin, feront quant à eux ressortir sa rondeur et son côté gourmand.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, dégustez ce Bourgogne blanc entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour permettre au vin de s’aérer et de se dévoiler pleinement.