Vins Bourgogne La Cave des Vignerons Azé - 2023

Avis Viniou

La Cave des Vignerons d’Azé propose ici un Bourgogne AOC Blanc issu du millésime 2023, mettant en avant l’expression franche et équilibrée du Chardonnay, cépage emblématique de la région. Ce vin blanc sec bénéficie d’une vinification traditionnelle en cuves inox, favorisant la pureté aromatique et la fraîcheur du fruit. Au nez, il dévoile des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, complétés par de subtiles nuances minérales. En bouche, la vivacité s’équilibre avec une texture ronde, apportant une belle longueur et une finale élégante.

La Bourgogne est mondialement reconnue pour son terroir unique, caractérisé par des sols argilo-calcaires qui confèrent une précision et une finesse remarquables aux vins blancs. Son climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds, permet une maturation optimale du Chardonnay, donnant des vins expressifs et d’une grande pureté. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, et la tradition de la vinification fine y perdure avec exigence et savoir-faire.

Pour des accords mets-vins, ce Bourgogne blanc s’accordera parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer raffinés comme des huîtres ou des coquillages, ainsi que des volailles à la crème. Les spécialités régionales telles que le jambon persillé ou un chèvre frais de Bourgogne sauront aussi mettre en valeur sa fraîcheur et son équilibre. Il sera également le compagnon idéal d’une planche de charcuteries fines ou de fromages peu affinés.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, il est recommandé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Un carafage léger peut s’envisager pour magnifier ses arômes lors des premiers mois de la dégustation. Dégustez-le jeune pour profiter de sa vivacité, ou attendez deux à trois ans pour découvrir l’évolution de sa complexité.