Vins Bourgogne Jean Giner - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne blanc 2023 du domaine Jean Giner incarne parfaitement l’expression d’un vin sec issu de l’appellation régionale Bourgogne AOC. Elaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce millésime 2023 dévoile une robe pâle aux reflets or blanc et offre un nez séduisant, marqué par des notes florales, d’agrumes frais et une pointe de fruits à chair blanche. La vinification, réalisée en cuve inox ou en fûts selon la tradition bourguignonne, met en avant la pureté et la fraîcheur du fruit, tout en préservant une fine vivacité. En bouche, l’équilibre est remarquable : la fraîcheur propre à l’année 2023 s’accompagne d’une belle tension minérale, caractéristique des sols calcaires de la Bourgogne, tout en dévoilant une finale élégante et légèrement saline.

La Bourgogne est mondialement reconnue pour ses vins blancs de caractère, issus de terroirs variés entre la Côte d’Or, la Côte Chalonnaise et le Mâconnais. Le climat, de type continental, est propice au développement du Chardonnay, lui permettant d’exprimer toute sa finesse et sa minéralité, surtout sur ces sols argilo-calcaires typiques. Forte de plusieurs siècles d’histoire viticole, cette région travaille le Chardonnay comme nulle part ailleurs, offrant une diversité de profils tout en conservant une identité marquée par la fraîcheur et la précision aromatique.

Ce vin blanc sec accompagnera à merveille des mets délicats comme un filet de sandre au beurre blanc, des huîtres fraîches ou un tartare de Saint-Jacques. Pour des accords régionaux, on privilégiera les escargots de Bourgogne ou une tourte aux poireaux. Son côté vif s’accorde aussi bien avec un fromage de chèvre frais ou un comté jeune.

Servez ce vin entre 10 et 12°C afin d’apprécier pleinement son bouquet aromatique et sa fraîcheur minérale. Une légère aération en carafe peut s’avérer bénéfique, surtout sur sa jeunesse, afin de révéler toute la palette des arômes du Chardonnay.